Check out the New Year’s Menu 2012 – dance party after dinner!

“Arter-Sanat İçin Alan” adıyla açılan kurumun ilk sergisinin adı “Starter”. Küratörlüğünü Rene Block’un yaptığı sergi, Vehbi Koç Vakfı Çağdaş Sanat Koleksiyonu‘ndan derlenen eserlerden oluşuyor. “Starter”ın, Türkiye’de ve dünyada çağdaş sanatın özgün örneklerini veren 87 sanatçı ve 160’ı aşkın eserle, İstanbul’un çağdaş sanat ortamına yeni bir hareket getireceği belirtiliyor.

Arter’in ilk sergisi olan “Starter” 8 Mayıs’tan 19 Eylül’e kadar ziyarete açık olacak. Arter Salı-Perşembe günleri 11.00-19.00; Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri ise 12.00-20.00 saatleri arasında açık olacak. Pazartesi günleri kapalı olacak sanat merkezindeki sergiler, ücretsiz olarak gezilebilecek.

Arter
İstiklal Caddesi, 211
34433 Beyoğlu
(212) 243 37 67
www.arter.org.tr

 TARİH VE TEKNOLOJİNİN MÜKEMMEL UYUMU BORUSAN MÜZİK EVİ,

Tarih ve teknolojinin bir aradalığının ideal bir bileşimi olan Borusan Müzik Evi, Borusan Kültür Sanat’ın performans mekânı olarak faaliyetlerini 2010 yılında başladı. İstanbul’un kültür ve sanat yaşamının ana arteri olan İstiklal Caddesi üzerindeki altı katlı tarihi bina, geçirdiği kapsamlı restorasyon çalışması sonucu Beyoğlu’nun mimari mirasına kazandırılırken Beyoğlu da yeni bir mekâna kavuşmuş oldu.

          Mekân için gerçekleştirilmiş ve onun kalıcı bir parçası olan çağdaş sanat yapıtlarının yanı sıra birinci, beşinci ve altıncı katları da kapsamlı sergilere uygun olarak düzenlendi. Bugüne kadar altı sergiye ev sahipliği yapan mekânda 2010 yılında gerçekleşen Richard Castelli küratörlüğündeki “Madde-Işık” sergisi, yaz boyunca 30 bin ziyaretçi çekerek büyük bir başarıya imza attı.                      

ADA,

İstiklal Caddesi’nde yıllardır zengin kitap ve müzik reyonlarıyla senatseverlere hizmet veren ADA’nın bünyesinde 2007′de açılan bistro cafe uluslararası mutfağı ve deneyimli personeli ile kısa sürede şehrin tanınmış lezzet duraklarından biri oldu. Sadece Beyoğlu gezginlerinin değil kentin her yerinden gusto sahibi insanları şık dekorasyonlu salonuna çeken Ada aynı zamanda kültürel ve senatsal ürünleri ile yemek ve içkiyi aynı mekanda sunan yapısıyla Batı ülkelerinde örneklerine sıkça rastlanan ama Türkiye’de pek uygulanmayan bir mekan düzenlemesi de sunuyor.

Yeni menü hazırlıkları yapmakta olan Ada Cafe sürprizlerle geliyor; ancak içerik şimdilik gizli tutuluyor. Ben sizler için birkaç ipucu yakaladım ve sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Eski, bilinen ve Ada Cafe’de her zaman tercih edilen lezzetler kalıyor ve bu yemeklere Exc. Chef Fırat Altay’a yurtiçinde ve yurtdışında ödüller kazandırmış, kategori sınıflarında dereceye girmiş lezzetlerin Ada’ya ve Ada Portföyü’nün damak zevkine göre füzyon edilmiş haliyle menüye ekleneceğini belirtiyorlar.

İçecek menüsü de aynı çizgide yenileniyor. Yaz aylarıyla birlikte diyet kürlerini takip eden misafirlerine yönelik detox içecekler, yaz aromalı taze kokteyller, şerbetler, smoothie’ler, milkshake’ler içecek menüsünün lokomotifi olacak.

Ayrıca gece hayatının müdavimlerinin de çok tercih ettiği trendy içkiler ve kokteyller de menüde yerlerini alacaklar.

Bu yeni lezzetleri ben de herkes gibi sabırsızlıkla bekliyorum

Herkese güneşli haftalar…

Çiğdem Ercüment

Yeni menü hazırlıkları yapmakta olan Ada Cafe sürprizlerle geliyor; ancak içerik şimdilik gizli tutuluyor. Ben sizler için birkaç ipucu yakaladım ve sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Eski, bilinen ve Ada Cafe’de her zaman tercih edilen lezzetler kalıyor ve bu yemeklere Exc. Chef Fırat Altay’a yurtiçinde ve yurtdışında ödüller kazandırmış, kategori sınıflarında dereceye girmiş lezzetlerin Ada’ya ve Ada Portföyü’nün damak zevkine göre füzyon edilmiş haliyle menüye ekleneceğini belirtiyorlar.

İçecek menüsü de aynı çizgide yenileniyor. Yaz aylarıyla birlikte diyet kürlerini takip eden misafirlerine yönelik detox içecekler, yaz aromalı taze kokteyller, şerbetler, smoothie’ler, milkshake’ler içecek menüsünün lokomotifi olacak.

Ayrıca gece hayatının müdavimlerinin de çok tercih ettiği trendy içkiler ve kokteyller de menüde yerlerini alacaklar.

Bu yeni lezzetleri ben de herkes gibi sabırsızlıkla bekliyorum

Herkese güneşli haftalar…

Çiğdem Ercüment

"Passion Daiquiri"

"Passion Daiquiri"

Keyifle okumanız dileğiyle…

"FIRAT ALTAY"

Van Erciş doğumlu olan FIRAT mesleğe ilk adımını, ikokul yıllarında ailesine destek olmak amacıyla, yöresel yemekler yapan bir lokantada işe başlayarak atmış. Daha sonra biraz daha üst sınıfta olan şehir restoranlarında devam etmiş. Ortaöğretimini de çıraklık öğretim ve eğitim merkezinde tamamladıktan sonra; valilik yönetiminde olan iş kazandırma eğitimlerini de tamamlayarak lise eğitimini de aşçılık okulundan yana kullanmış ve mutfağa olan tutkusundan dolayı mesleki eğitimi ve kariyerini geliştirmek amacıyla da İstanbul’u tercih etmiş.

Daha sonra da Anadolu Turizm Otel İşletmeciliği’ni bitirerek artık yeni fırsatlara yelken açmak üzere Sheraton bünyesinde işe başlamış. Bu süreçte çeşitli ülke mutfaklarından örnekler sunan otel restoranlarında deneyim kazanmış.

Fırat Altay; Aşçıbaşı Dernekleri Dünya Birliği, Singapur, İsviçre ve İtalya Şefleri Dernekleri’nin de üyesi olan 1987 St. Moritz Aşçılar Yarışması’nda altın madalya alan, Singapore The Stamford & Western Plaza’dan 1996 yılında Four Seasons İstanbul’a transfer olan Bernardini ile çalışma fırsatı da yakalamış. Ayrıca; 2006 yılında da  L’Altra Risacca Restaurant’ın executive şefi olarak göreve başlayan  Emilliano Luggo  ile çalışmış olup bu süreçte en genç yeteneklerden biri olarak keşfedilerek MSA bünyesine katılmıştır.

Daha sonra da yurtdışına açılmak istemesi ve şansının yardımıyla tekrar yurtdışı tecrübesi kazanmak ve kariyer hedeflerini gerçekleştirerek İstanbul’a dönmek amacıyla Il vero Alfredo’da çalışma fırsatı yakalamıştır.

Osmanlı Türk mutfağına olan hayranlığı ve bağlılıyla 22 ülkenin katıldığı “Gastronomi Festivali”nde ”En İyi Ülke Yemeği” kategorisinde altın madalya kazanmıştır.

2011 yılında da  WACS  tarafından desteklenen ve organizasyonu yönetilen “9. Uluslararası Gastronomi Festivali”nde de  3 ayrı kategoride altın madalya almış olan FIRAT ALTAY, mutfağın büyülü havasında yemek yapmanın bir ayrıcalık olduğunu, kişinin tüm benliğini sardığında ise harikalar yaratılabileceğini savunuyor.

Halen, istanbul’da bulunan  özel bir turizm otelcilik okulunda eğitmenlik yapan Fırat Altay, İstanbul ve İstanbul dışında birçok projeye mutfak  danışmanlığı da yapmaya devam etmektedir.

Şef Altay; mutfakta yaratılan her yemeğin  aslında bir sanat eseri olduğunu ve dolayısıyla  bu yemekte kullanılan her bir ürünün dikkatli ve özenle seçilmesinin gerekliliğini daima savunacağını belirtmeden geçemiyor. Kişinin hayatında varolanları, hayatında ki renklerle yaptığı yemeklere yansıttığını, tutku ve sevgiyle yapılan herşeyin güzel ve özel olduğunu, lezzetlerininde  farklılık yarattığını  da özellikle vurguluyor.

Önümüzdeki haftadan itibaren yeni menüler, yeni lezzetler sunacağımız işletmemizde; özel tadım günleri,özel kurslar ve organizasyonlarla yeni bir işletme anlayışı yaratabilmek, web sitemizle menülerimizin dışında yemek tarifleri, hayatınızdaki pratik mutfak bilgilerini  ve püf noktalarını paylaşmak, en az  ayda bir özel ülke mutfakları haftası düzenlemek hedeflerimiz arasında.

Çok yakında dünyaevine girmeye hazırlanmakta olan Altay’a, ADA’nın şans ve mutluluk getirmesini diliyorum. Doğru, bilgili, tevazu sahibi olarak gördüğüm  ve bana birlikte doğru işler çıkaracağımız konusunda güven veren  değerli ekip arkadaşım, excutive şefimiz Fırat Altay’a tüm ADA  ailesi adına hoşgeldin diyorum.

İbrahim Ömür

Keyifle okumanız dileğiyle…

"FIRAT ALTAY"

Van Erciş doğumlu olan FIRAT mesleğe ilk adımını, ikokul yıllarında ailesine destek olmak amacıyla, yöresel yemekler yapan bir lokantada işe başlayarak atmış. Daha sonra biraz daha üst sınıfta olan şehir restoranlarında devam etmiş. Ortaöğretimini de çıraklık öğretim ve eğitim merkezinde tamamladıktan sonra; valilik yönetiminde olan iş kazandırma eğitimlerini de tamamlayarak lise eğitimini de aşçılık okulundan yana kullanmış ve mutfağa olan tutkusundan dolayı mesleki eğitimi ve kariyerini geliştirmek amacıyla da İstanbul’u tercih etmiş.

Daha sonra da Anadolu Turizm Otel İşletmeciliği’ni bitirerek artık yeni fırsatlara yelken açmak üzere Sheraton bünyesinde işe başlamış. Bu süreçte çeşitli ülke mutfaklarından örnekler sunan otel restoranlarında deneyim kazanmış.

Fırat Altay; Aşçıbaşı Dernekleri Dünya Birliği, Singapur, İsviçre ve İtalya Şefleri Dernekleri’nin de üyesi olan 1987 St. Moritz Aşçılar Yarışması’nda altın madalya alan, Singapore The Stamford & Western Plaza’dan 1996 yılında Four Seasons İstanbul’a transfer olan Bernardini ile çalışma fırsatı da yakalamış. Ayrıca; 2006 yılında da  L’Altra Risacca Restaurant’ın executive şefi olarak göreve başlayan  Emilliano Luggo  ile çalışmış olup bu süreçte en genç yeteneklerden biri olarak keşfedilerek MSA bünyesine katılmıştır.

Daha sonra da yurtdışına açılmak istemesi ve şansının yardımıyla tekrar yurtdışı tecrübesi kazanmak ve kariyer hedeflerini gerçekleştirerek İstanbul’a dönmek amacıyla Il vero Alfredo’da çalışma fırsatı yakalamıştır.

Osmanlı Türk mutfağına olan hayranlığı ve bağlılıyla 22 ülkenin katıldığı “Gastronomi Festivali”nde ”En İyi Ülke Yemeği” kategorisinde altın madalya kazanmıştır.

2011 yılında da  WACS  tarafından desteklenen ve organizasyonu yönetilen “9. Uluslararası Gastronomi Festivali”nde de  3 ayrı kategoride altın madalya almış olan FIRAT ALTAY, mutfağın büyülü havasında yemek yapmanın bir ayrıcalık olduğunu, kişinin tüm benliğini sardığında ise harikalar yaratılabileceğini savunuyor.

Halen, istanbul’da bulunan  özel bir turizm otelcilik okulunda eğitmenlik yapan Fırat Altay, İstanbul ve İstanbul dışında birçok projeye mutfak  danışmanlığı da yapmaya devam etmektedir.

Şef Altay; mutfakta yaratılan her yemeğin  aslında bir sanat eseri olduğunu ve dolayısıyla  bu yemekte kullanılan her bir ürünün dikkatli ve özenle seçilmesinin gerekliliğini daima savunacağını belirtmeden geçemiyor. Kişinin hayatında varolanları, hayatında ki renklerle yaptığı yemeklere yansıttığını, tutku ve sevgiyle yapılan herşeyin güzel ve özel olduğunu, lezzetlerininde  farklılık yarattığını  da özellikle vurguluyor.

Önümüzdeki haftadan itibaren yeni menüler, yeni lezzetler sunacağımız işletmemizde; özel tadım günleri,özel kurslar ve organizasyonlarla yeni bir işletme anlayışı yaratabilmek, web sitemizle menülerimizin dışında yemek tarifleri, hayatınızdaki pratik mutfak bilgilerini  ve püf noktalarını paylaşmak, en az  ayda bir özel ülke mutfakları haftası düzenlemek hedeflerimiz arasında.

Çok yakında dünyaevine girmeye hazırlanmakta olan Altay’a, ADA’nın şans ve mutluluk getirmesini diliyorum. Doğru, bilgili, tevazu sahibi olarak gördüğüm  ve bana birlikte doğru işler çıkaracağımız konusunda güven veren  değerli ekip arkadaşım, excutive şefimiz Fırat Altay’a tüm ADA  ailesi adına hoşgeldin diyorum.

İbrahim Ömür

Ada' nın kalbinden...

Tahminen henüz 6 yaşlarında; sevgi dolu, aydın bir ailenin dünya güzeli tek kızları Ada… İlerde başarılı ve ünlü bir ressam olmak istiyor. Seyahat etmeyi, farklı yerler görmeyi çok seviyor; ailesinin değil ama Ada’nın Ada Cafe’ye ilk gelişi. İşletme müdürü İbrahim Bey’le koyu bir sohbete dalıyorlar ve Beyoğlu’na her geldiğinde Ada Cafe’ye uğrayacağını söyleyip ailesiyle birlikte ayrılıyor, herkesin yüzünde kocaman bir gülümseme bırakarak…

Teşekkürler Ada… İlerde çok başarılı olacağına gönülden inanıyoruz.

Kalbindeki bu güzellikleri, yüzündeki sıcacık gülümsemeyi kaybetmemen ve ideallerinden asla vazgeçmemen dileğiyle…

Sevgiler,

Çiğdem Ercüment

Ada anne ve babasıyla...